서양 스프스튜 요리  |  중국 한방 스프요리  |   한국전통 보양죽  |  World Soup Couise Recipe (영문)  |  스프요리 용어해설

제인장 미국소스요리이야기(한글)/ 스프전문점 크루통(역삼동)/ Soup-Stock-Tokyo/日한-한日번역서비스

서양 스프· 스튜 요리 백과
  Contents

 

야채 스프
야채 스프
야채 스프
채소 스프
채소 스프
파스타 야채 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
양파 스프
양파 스프
양파 스프
프렌치 어니언 스프
러시안 스프
러시안 스프
러시안 스프
양송이 스프
양송이 크림 스튜
양송이 크림 스튜
피시 차우더 스프
닭고기 스프
피시 차우더 스프
브로콜리 스프
미역 스프
콘 스프
옥수수 스프
옥수수 스프
중국식 옥수수 스프
쇠고기와 야채의 스프
미네스트론 스프
미네스트로니 스프
바지락 조개 차우더
감자 스프
감자 스프
감자크림스프
카레스프
당근 스프
당근 스프
그린 스프
완두콩 스프
완두콩 스프
완두 크림 스프
닭고기 스프
닭고기 콘스프
치킨 토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 홍합 스프
토마토 파 스프
비프 콘소메 스프
굴 스프
굴 야채 스프
스파게티 맑은 스프
미트볼 콘스프
마카로니 스프
마카로니 스프
대구와감자의카레스프
새우 스프
시금치 스프
현미 우유 스프
두부 야채 스프
양배추 베이컨 스프
연두부 게살 스프
헝가리식 골라시 스프
이탈리아 스프
마늘 스프
쇠고기 크레송 스프
보르시치
비시스와즈
콩소메
콩소메 쥴리엔
콩소메 르와얄
굴 차우더
굴 차우더
굴 차우더
클램 차우더
슈프림 차우더
조개 차우더
포치드 에그 차우더
푸른 완두 포타즈
당근 포타즈
양송이 포타즈
크레송 포타즈
옥수수 포타지
야채 크림 스튜
해물 스튜
쇠고기 스튜
쇠고기 스튜
비프 스튜
치킨 크림 스튜
치킨 스튜
치킨 스튜
치킨 크림 스튜
흰콩 소시지 스튜
콜리플라워 스튜
양파스튜
야채 쇠간 스튜
네덜란드식 스튜
양파 스프 그라탕

 


중국 한방(韓方) 스프백과
  Contents


물오리 스프
사천식생선튀김스프 / 구기와간스프
녹용과말린해파리스프/ 잉어꼬리와클레송스프
자라 정력 스프
김과 쇠고기 스프
깨가든찹쌀경단디저트
돼지 염통 스프
삶은닭의파소스와스프
전칠과 닭스프
두유 스프
연뿌리와돼지허파의스프
율무를넣은옥수수스프
돼지 췌장 스프
5가지 콩이 든 죽
율무를 넣은 동아 스프
재스민꽃을넣은전복스프


한국전통 보양죽백과
  Contents


오트밀
장국죽
쇠고기 죽
옥수수 죽
들깨죽 율무죽 콩보리 죽
애호박 바지락 죽
버섯 장국죽
잣죽
완두콩죽
당근죽
흑임자(검정깨)죽
팥죽
보리 미싯가루 죽
표고 버섯죽
서양식 죽
율무응이
맛살죽
호두죽
홍합 패주죽
옥수수죽
북어죽
보양죽
미역 게살죽
땅콩죽
버섯 야채죽
아욱 된장죽
맛살 새우죽
두유 대추죽
호두 깨죽
흰살 생선 새우죽
버섯 장국죽
굴암죽
장국죽
애호박 바지락죽
영양 들깨죽
잣죽
버섯죽
홍합 아욱죽
달걀죽


World Soup Cuisine Recipes
  Contents


Light Vegetable Broth with Parmesan Dumplings
French Onion Soup
Thai Hot and Sour Prawn Soup
Chicken Consomme with Madeira and Tomato
Chinese Greens and Wonton soup
Mushroom and Wild Rice Soup
Spiced Carrot and Orange Soup
Peppery Green Soup
Cheddar and Vegetable Soup
Roasted Aubergine Soup with Chilli Cream
Red Pepper Soup with Coriander Pesto
Fresh Green Pea Soup with Mint
Butternut Squash and Apple Soup
American Red Bean Soup
Chicken and Smoked Ham Gumbo
Monkfish and Garlic Soup with Saffron
German Split Pea Soup
Turkish Meatball Soup
Hearty Bean and Vegetable
Vichyssoise
Chilled Guacamole Soup
Gazpacho
Iced Cucumber Soup with Yogurt and Mint
Chilled Hungarian Cherry Soup
Soups Know-how

신세대가 즐기는 수프와 스튜

야채스프

재료: 육수...6컵, 쇠고기...100그람, 당근, 양파, 감자...1개씩, 셀러리...1줄기, 양배추잎, 월계
수잎...2장, 버터...2큰술, 토마토케첩...2큰술, 소금...1작은술, 후춧가루...3분의 1작은술 재료
손질하기: 1. 육수...쇠고기는 국물 만드는 데 적당한 양지머리나 기름기 적은 사태, 대접살
등으로 구입하여 큼직한 덩어리로 썰어 압력솥에 넣고 뚜껑을 연 채 끓인다. 고기 500그
람에 물 8컵 정도면 알맞다. 한번 끓어오르면 일단 불을 끄고 거품을 걷어낸다. 다시 불을
켜고 뚜껑을 닫고 30분쯤 끓인 후 불을 끄고 뭉근하게 건지가 익도록 뜸을 들이면서 김이
완전히 빠지면 뚜껑을 연다. 잘 익은 건지를 건져 배보자기나 거즈에 걸러 맑은 액만 사용
한다. 때로는 고기의 누린내를 없애고 맛을 더해주기 위해 일단 한번 끓여 고기 맛이 우
러나면 양파나 셀러리, 월계수잎을 넣고 다시 한번 끓이기도 한다. 다만 채소를 너무 많이
넣으면 맛이 탁해지므로 주의한다. 2. 쇠고기...1에서 2센티미터 크기로 썬다. 육수를 만들고
난 고기를 건져서 이용해도 좋다. 3. 당근, 양파, 감자...껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 고기와
같은 1에서 2센티미터 크기로 마구썰기 한다. 4. 셀러리, 양배추...셀러리는 잎은 모두 따내고
줄기만 1에서 2센티미터 길이로 어슷하게 썬다. 양배추는 심을 도려내고 다른 야채와 같은
크기로 썰어 놓는다.


조리법: 1. 야채썰기...감자, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 1에서 2센티미터 크
기로 마구썰기 한다. 셀러리는 줄기 부분만으로 어슷하게 썰고, 양배추는 심을 도려내고 다
른 야채와 같은 크기로 썬다. 2. 고기, 양파 볶기...압력솥에 버터를 넣어 녹으면 준비해 놓은
쇠고기와 양파를 넣고 볶는다. 양파가 투명하게 변할 때까지 볶는다. 3. 감자, 당근, 양배추,
셀러리 볶기...양파가 거의 익었을 때 손질해 놓은 야채를 모두 넣고 눌어붙지 않도록 나무
주걱으로 저으면서 볶는다. 4. 육수 붓기...야채가 살짝 익을 정도로 볶아지면 여기에 준비해
둔 더운 육수 6컵을 붓는다. 월계수잎을 넣어 수프 전체에 향긋한 냄새가 고루 퍼지게 한다.
5. 끓이기...토마토케첩, 소금, 후춧가루로 간을 하여 고루 섞은 후 뚜껑을 닫고 끓인다. 추가
흔들리면서 2에서 3분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들인 후 여분의 김을 다 빼고 뚜껑
을 연다.


응용: 수프의 맛은 사용하는 향신료에 따라 맛에 변화를 줄 수 있다. 담백한 맛을 즐기려
면 쇠고기, 당근, 양파, 셀러리, 토마토를 버터에 볶다가 육수를 붓고 끓여 소금과 후춧가루
로 간을 하여 손쉽게 말들 수도 있다. 또다른 방법으로 약간 자극성 있는 수프를 원한다면
향신료로 고추의 일종인 파프리카를 사용하여 헝가리안 수프를 만들어 본다. 버터를 두르고
양파가 말개질 때까지 볶은 다음 파프리카를 뿌리고 다시 볶다가 쇠고기를 볶아 소금, 후춧
가루를 조금 뿌리고 육수를 부어 뚜껑을 닫고 10에서 15분간 끓인다.


상에 낼 때: 수프를 담는 그릇으로는 우리가 흔히 볼 수 있는 가운데가 움푹한 접시와 양
쪽에 손잡이가 달린 컵모양의 그릇을 사용한다. 특별히 용도가 정해진 것은 아니지만 건더
기가 있는 수프나 크림수프는 주로 접시에 담고, 맑은 수프는 손잡이 달린 컵에 담아낸다.
가정에서는 홍차 잔이나 도자기를 이용해서 색다른 분위기를 낼 수 있다. 뜨겁게 먹을 수
있도록 수프를 담아 내는 그릇도 데워 담는다면 주부의 정성이 훨씬 돋보일 것이다.

호박수프

재료: 늙은 호박...400그람, 양파...1개, 식빵...2쪽, 우유...2컵, 육수...2컵, 버터...2큰술, 소금,
후춧가루...조금씩
조리법: 1. 호박은 반을 갈라 씨를 긁어낸 다음 잘고 납작하게 썰고, 양파는 채썬다. 식빵
은 노릇하게 구워 작게 뜯는다. 2. 남비에 버터를 두르고 양파를 볶다가 호박을 넣고 같이
볶는다. 3. 육수를 붓고 끓인다. 4. 호박과 양파가 물러지면 식빵을 넣고 계속 끓인다. 5. 식
빵이 풀어지면 체로 거른다. 6. 거른 국물을 다시 남비에 넣어 우유를 붓고 소금과 후춧가루
를 뿌린 다음 저으면서 잠깐 더 끓이다가 불을 끈다.

양파수프

재료: 양파...2개, 마늘...1쪽, 불란서빵...4쪽, 치즈가루...4큰술, 버터...2큰술, 소금, 후춧가루,
다진 파슬리...조금씩
조리법: 1. 양파를 채썰어 버터를 두른 남비에 넣고 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶는다.
2. 마늘을 반 잘라 빵에 문지른 후 빵을 노릇노릇하게 굽는다. 3. 양파 볶는 남비에 육수를
붓고 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 끓인다. 4. 수프 담을 그릇의 안쪽면에 마늘을 바르고
국물을 붓는다. 5. 빵을 국물 위에 얹고 치즈가루와 다진 파슬리를 뿌려 달구어진 오븐에 넣
어 뜨겁게 데운다.

미네스트로우수프

재료: 통파 흰 부분...2분의 1대, 양배추...2분의 1잎, 양파...100그람, 셀러리...20그람, 감자
작은것...1개, 당근...30그람, 토마토...2분의 1개, 베이컨...2장, 마늘...1쪽, 스파게티...30그람, 육
수...6컵, 식물성 기름...1큰술, 소금, 후춧가루, 다진 파슬리...조금씩 조리법: 1. 마늘은 다지
고 베이컨은 1센티미터 폭으로 썬다. 양배추, 양파, 셀러리, 당근, 감자는 가로, 세로 1센티
미터로 납작썰기를 한다. 2. 토마토는 껍질에 십자 모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데
쳐 껍질을 벗기고 네모지게 썬다. 3. 스파게티는 알맞게 삶아 4센티미터 길이로 썬다. 4. 남
비에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 베이컨과 양파를 넣고 볶는다.
기름이 나오면 양배추, 셀러리, 감자, 당근을 넣고 같이 볶다가 육수를 붓고 끓인다. 5. 생기
는 거품은 걷어내고 야채가 물러지면 토마토와 국수를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘
다. 6. 수프 담을 그릇을 따뜻하게 데워 수프를 담고 치즈가루와 다진 파슬리를 뿌린다.

치킨스튜

재료: 닭고기...350그람, 다진 마늘...1큰술, 식물성 기름...조금, 당근...80그람, 양파, 토마
토...1개씩, 셀러리...1줄기, 껍질콩...40그람, 버터...2큰술, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루...조금씩,
월계수잎...2잎, 버터...1과 2분의 1큰술, 밀가루...2큰술, 토마토케첩, 토마토 페이스트...2큰술
씩, 적포도주...1큰술, 육수...3과 2분의 1컵
재료 손질하기: 1. 닭고기...닭을 골라 내장을 빼고 기름기를 떼낸 다음 깨끗이 씻는다. 2.
셀러리...싱싱한 것을 골라 깨끗이 손질한 뒤 물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 3. 껍질콩...신선한
껍질콩을 물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다. 4. 당근...빛깔이 선명하고 껍질이 매끈매끈한 것
을 골라 껍질을 벗긴다. 5. 양파...껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 것을 골라 껍질을
벗긴다.

조리법: 1. 야채 썰기...껍질 벗긴 당근은 밤톨만한 크기로 썰고, 양파는 큼직하게, 껍질콩
은 3센티미터 길이로 썬다. 셀러리는 2.5센티미터 길이로 썰고, 토마토는 큼직하게 썬다. 2.
야채 볶기...남비에 버터 2큰술을 두르고 준비한 당근, 양파, 셀러리, 껍질콩, 토마토를 볶다
가 소금, 후춧가루로 살짝 간을 한다. 3. 닭고기 볶기...깨끗이 씻은 닭고기는 큼직하게 썰어
기름두른 남비에서 볶다가 다진 마늘을 넣어 다시 볶는다. 4. 토마토 브라운소스 만들기...남
비에 버터 1과 2분의 1큰술을 두르고 밀가루 2큰술을 넣어 볶다가 토마토 페이스트 2큰술,
케첩 2큰술을 넣고 충분히 볶는다. 케첩의 신맛이 어느 정도 날아가면 분량의 적포도주와
육수를 부어 약한 불에서 뭉근히 끓이다가 위에 생기는 거품을 걷어 내고 불에서 내린 후
고운 체에 내려 토마토 브라운소스를 만든다 5. 토마토 브라운소스에 닭고기 넣기...볶아둔
닭고기를 토마토 브라운소스에 넣고 끓이다가 월계수잎을 넣는다. 6. 야채 넣어 끓이기...닭
고기가 어느 정도 익었으면 볶아 놓은 야채를 넣고 푹 끓이다가 소금, 후춧가루로 간하고
마지막에 파슬리 가루를 뿌려 낸다.

해물스튜

재료: 새우...10마리, 홍합...4개, 물오징어...1마리, 바지락조개...5개, 양파...2분의 1개, 백포도
주...2큰술, 레몬즙...1큰술, 브로콜리...30그람, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루...조금씩, 버터...2큰
술, 당근...50그람, 셀러리...20그람, 밀가루...3큰술, 육수...2컵, 우유...1컵, 월계수잎...1잎 재료
손질하기: 1. 새우...새우는 살아있는 것을 구입하는 것이 가장 좋지만 그렇지 않은 경우에
는 몸이 투명하게 보이고 껍질이 단단해 보이는 것을 선택한다. 몸의 색깔이 탁한 것은 오
래 된 것이므로 피하도록 한다. 2. 홍합...홍합은 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지
않는 싱싱한 것으로 골라 소금물에 씻은 후 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 낸다. 3. 바지락조
개...싱싱한 것으로 골라 소금에 비벼 씻은 뒤 엷은 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 해감
을 토해낸 조개는 끓는 물에 입이 벌어질 때까지 끓인다. 4. 물오징어...암갈색의 투명한
느낌이 나는 신선한 오징어를 구입하여 내장을 빼내고 껍질 벗겨 물에 깨끗이 씻는다. 팔팔
끓는 물에 손질해 둔 오징어를 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼 놓는다. 5. 양
파...싱싱한 것으로 골라 껍질 벗겨 깨끗이 씻은 후 곱게 채썬다. 6. 브로콜리...싱싱한 브로콜
리를 구입해 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭여 물기를 뺀다. 물기 뺀 브로콜리는 적당한 크기
로 한 송이씩 뗀 후 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐 건져낸다. 7. 당근...손으로 들어 보아 묵
직한 중량감이 있고 빛깔이 선명하며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고
얇게 저며 썬다. 8. 셀러리...줄기의 폭이 넓고 두꺼운 셀러리를 구입해 깨끗이 손질한 뒤 물
에 씻어 물기를 빼 놓는다. 물기 뺀 셀러리는 얇게 저며 썬다.


조리법: 1. 해물 손질하기...손질한 오징어는 적당한 길이로 썰고, 새우는 깨끗이 씻은 후
머리를 떼내고 검은 내장을 빼낸다. 홍합은 살만 발라낸다. 2. 양파 끓인 물에 해물 넣기...냄
비에 물 1컵을 붓고 양파를 넣어 끓이다가 오징어, 새우, 홍합, 바지락을 넣고 백포도주, 레
몬즙을 부어 끓인 후 해물을 건져 낸다. 3. 양파, 당근, 셀러리 볶기...달궈진 냄비에 버터를
두르고 썰어 둔 양파, 당근, 셀러리를 충분히 볶는다. 4. 밀가루 넣어 볶기...충분히 볶아지면
밀가루를 넣고 나무주걱으로 잘 저으면서 볶아준다. 5. 우유 따라 붓기...밀가루가 고루 섞이
면 분량의 육수와 우유를 따라 붓고 월계수잎을 넣어 한소끔 끓인 후 고운 체에 으깨어 내
린다. 6. 해물 넣어 끓이기...으깨어 내린 화이트 크림에 건져 둔 해물을 넣고 약한 불에서
뭉근히 끓이다가 브로콜리를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.

파스타 야채수프

재료: 파스타...30그람, 소금, 후춧가루, 파슬리 가루...조금씩, 양파, 감자...100그람씩, 당
근...50그람, 쇠고기...70그람, 버터...2큰술, 토마토케첩...2큰술, 육수...4컵, 오레가노...조금, 월계
수잎...1장

재료 손질하기: 1. 양파...껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 중량감이 있는 양파를
구입하여 갈색의 겉껍질을 벗기고 물에 깨끗이 씻는다. 2. 감자...껍질이 얇고 파삭파삭한 감
자를 골라 흙을 털어 내고 깨끗이 씻은 다음 껍질을 깎아서 물에 담가 둔다. 3. 당근...중간
정도 크기의 싱싱한 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다. 4.
쇠고기...신선한 쇠고기를 준비하여 기름기와 힘줄을 모두 떼낸다.
조리법: 1. 야채, 쇠고기 썰기...준비한 당근, 감자, 양파는 밤톨만한 크기로 썰어 놓고, 쇠
고기도 같은 크기로 썰어서 준비한다. 2. 양파, 당근, 쇠고기 볶기...냄비에 버터를 두르고 뜨
거워지면 썰어 놓은 양파, 당근, 쇠고기를 넣어 타지 않게 잘 저어가면서 볶는다. 3. 토마토
케첩 넣기...야채가 어느 정도 익으면 토마토케첩을 넣고 케첩의 신맛이 없어질 때까지 볶아
준다. 4. 육수 부어 끓이기...토마토케첩이 고루 섞이면 분량의 육수를 붓고 오레가노, 월계수
잎을 넣어 약한 불에서 50분 정도 뭉근히 끓여 향을 낸다. 5. 파스타 물기 빼기...끓는 물에
소금을 넣고 팔팔 끓으면 준비한 파스타를 넣고 15분 이상 삶는다. 부드럽게 삶아지면 찬물
에 여러 번 헹군 뒤 체에 밭인다. 6. 파스타 넣어 끓이기...오레가노, 월계수잎을 넣어 끓인
육수에 물기 뺀 파스타를 넣고 조금 더 끓인 후 소금, 후춧가루로 간하여 그릇에 담고 파슬
리 가루를 뿌린다.

상에 낼 때: 파스타 야채수프와 같이 건더기가 있는 수프나 크림수프는 주로 접시에 담고,
맑은 수프는 손잡이 달린 컵에 담아 낸다. 가정에서는 홍차 잔이나 도자기를 이용해서 색다
른 분위기를 낼 수 있다. 뜨겁게 먹을 수 있도록 수프를 담아 내는 그릇도 데워 담는다면
깊은 맛을 느낄 수 있다.

참고: 감자의 기본 손질과 조리 포인트...감자를 구입할 때는 약간 갸름하고 통통하며 껍질
에 광택이 있는 것이 좋다. 푸른빛이 돌거나 싹이 나 있는 것, 껍질이 쭈글쭈글하다든지 만
져 보아 물렁물렁한 것은 오래 묵은 것이므로 주의해서 고르도록 한다. 감자의 씨눈이나 햇
볕에 쬔 부분에는 솔라닌이라는 유독성분이 들어 있어 이것을 그대로 먹으면 식중독을 일으
키기 쉽다. 따라서 감자를 손질할 때는 껍질을 벗기고 씨눈을 말끔히 도려낸 뒤 조리해야
한다. 감자를 햇볕에 놓아두면 싹이 많이 자라고 푸른 부분이 생겨나 솔라닌이 증가하게 되
므로 햇볕이 들지 않고 서늘한 곳에 보관하도록 한다. 껍질 벗긴 감자는 바로 물에 담가 변
색을 막아 아린맛을 없애는 것이 요령이교, 삶을 때는 껍질을 벗기지 말고 통째로 삶아야
영양손실을 막을 수 있다.

러시안 수프

재료: 쇠고기...300그람, 버터...1과 2분의 1큰술, 토마토케첩...2큰술, 육수...4컵, 월계수잎...1
과 2분의 1개, 양파, 당근...40그람씩, 셀러리...30그람, 양배추...50그람, 체리토마토...40그람, 소
금, 후춧가루, 파슬리 가루...조금씩

재료 손질하기: 1. 쇠고기...근육이 모여 있어 질기지만 지방이 적고 맛이 진한 사태살로
준비한다. 2. 양배추...흐르는 물에 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 3. 셀러리...줄기의 폭이 넓고
두꺼운 셀러리를 구입하여 깨끗이 손질한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀 후 큼직하게 썰어 놓는
다. 부드러운 것은 바람이 든 것일 수도 있으므로 주의해서 고르도록 한다. 4. 당근...너무 굵
으면 속이 누렇고 섬유질이 억세므로 적당한 굵기의 것을 골라 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.

5. 체리토마토...모양이 둥글고 매끈하며 빨갛게 잘 익은 체리토마토를 준비해 물에 깨끗이
씻은 후 반으로 자른다. 6. 양파...갈색의 겉껍질을 벗기고 물에 깨끗이 씻은 후 6등분 한다.
조리법: 1. 쇠고기 볶기...준비한 쇠고기는 큼직하게 썬 다음 분량의 버터와 토마토케첩으
로잘 저으면서 볶는다. 2. 월계수잎 넣어 끓이기...버터와 케첩 맛이 고루 베면 분량의 육수
를 붓고 월계수잎을 넣어 푹 끓인다. 3. 야채 볶기...버터 두른 프라이팬에 6등분한 양파와
큼직하게 썬 당근과 셀러리, 반으로 자른 체리 토마토를 넣고 타지 않게 충분히 볶는다. 4.
육수에 야채 넣어 끓이기...야채가 어느 정도 익었으면 푹 끓여 낸 육수에 넣고 한소끔 더
끓이다가 소금, 후춧가루로 간하고 파슬리 가루를 뿌려 그릇에 담아 낸다.
상에 낼 때: 버터에 재료를 볶아 내면 상에 낼 때 수프 위에 기름이 둥둥 떠 보기에도 좋
지 않고 맛도 느끼하다. 이럴 땐 깨끗한 키친타월로 기름을 찍어내도록 한다.
응용 요리: 토마토케첩을 집에서 만들려면...
재료: 토마토...2분의 1관, 양파...2근, 통후추...15알, 월계수잎...7장, 정향 8알, 설탕, 소금, 식
초, 녹말가루.


조리법: 1. 끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 다음 양파와 함께 다져서 뭉근히
끓인다. 2. 끓기 시작하면 월계수잎과 정향, 통후추를 넣고 충분히 끓인다. 3. 케첩향이 고루
배도록 끓었으면 내용물을 체에 내려 한 공기 정도를 덜어서 녹말가루와 섞어 부드럽게 갠
다. 4. 체에 걸러진 향신료 건더기는 믹서에 곱게 갈아 녹말가루 갠 것과 섞어 저으면서 다
시 끓여 준다. 5. 양이 3분의 2정도 가량 줄어들면, 설탕, 소금, 식초로 맛을 낸다.

양송이 크림수프

재료: 양송이 버섯...6개, 당근, 껍질콩...10그람씩, 버터...1과 2분의 1큰술, 밀가루...2큰술, 육
수...3컵, 우유...1컵, 생크림...2큰술, 소금, 흰후춧가루...1작은술씩 재료 손질하기: 1. 양송이...
갓이 둥글면서 새하얗고 안쪽에 검은빛이 없는 양송이를 골라 깨끗이 씻은 다음 겉의 얇은
막을 벗겨 낸다. 2. 당근...색이 선명하고 단단한 것을 골라 깨끗이 씻어 놓는다. 3. 껍질콩...
싱싱한 것으로 골라 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 끓는 소금물에 살짝만 데쳐 낸다.
조리법: 1. 야채 썰기...깨끗이 손질한 양송이는 모양을 살려 단면으로 얄팍하게 썰고 당근
과 껍질콩은 사방 0.7센티미터 크기로 얇게 썰어 버터 두른 프라이팬에 볶아 낸다. 2. 육수
붓기...뜨겁게 달군 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 타지 않게 볶다가 분량의 육수를 조금씩
부어 뭉근히 끓인다. 3. 우유 붓기...수프가 걸쭉해지면 분량의 우유를 조금씩 따라 붓고 잘
저어가면서 한소끔 끓인다. 4. 야채 넣어 끓이기...한소끔 끓어오르면 볶아 둔 양송이, 당근,
껍질콩을 넣어 끓이다가 생크림을 붓고 소금, 흰후춧가루로 간한다.
응용 요리: 양송이치즈찜...전자렌지 사용

재료: 양송이, 다진 쇠고기...100그람씩, 양파 채썬것...2분의 1개, 다진 파슬리...2분의 1큰술,
간장...1큰술, 다진 파, 마늘...2분의 1큰술, 깨소금, 참기름, 후춧가루...조금씩, 밀가루, 버터...4
큰술씩, 우유 또는 생크림...2컵, 치즈...100그람, 소금 조금 조리법: 1. 다진 쇠고기는 갖은양
념을 해서 그릇에 담고 조리버튼 강에서 2분간 익혀 잘게 부순다. 2. 내열그릇에 준비한 양
파채와 익힌 고기를 담은 후 그 위에 양송이를 얹는다. 3.
준비된 재료 위에 치즈소스를 얹어 레인지에 넣고 조리버튼 강에서 4분간 찐 후 다진 파슬
리를 뿌려 낸다.

피시차우더수프

재료: 흰살 생선...100그람, 버터...2큰술, 양파...30그람, 레몬...4분의 1개, 통후추...3개, 정
향...3개, 베이컨, 감자...20그람씩, 셀러리...30그람, 밀가루...2큰술, 월계수잎...1잎, 우유...1컵,
소금, 흰후춧가루...조금씩


재료 손질하기: 1. 흰살 생선...아가미가 선명한 붉은 색을 띠고 있으며 눌러 보아 탄력이
좋은 신선한 것으로 구입하여 껍질을 벗기고 가시를 말끔히 발라낸 다음 물기를 빼 놓는다.
손질하기가 번거로우면 잘라서 파는 생선을 구입하여 이용한다. 잘라서 파는 생선은 자른
면이 광택이 있고 생선살에 탄력성이 있으며 살과 껍질의 경계가 분명한 것이 신선한 것이
다. 2. 양파...단단하고 중량감이 있으며 껍질이 윤기 있게 잘 마른 양파를 골라 껍질을 벗기
고 물에 씻은 후 얇게 저며 썬다. 3. 셀러리...줄기의 폭이 넓고 두꺼운 셀러리를 구입하여
섬유질을 벗기고 깨끗이 손질한 뒤 물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 4. 감자...중간 정도 크기의
싱싱한 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다. 5. 레몬...싱싱한
것으로 골라 깨끗이 씻은 후 편으로 썬다.

조리법: 1. 흰살 생선, 야채, 베이컨 썰기...손질한 흰살 생선은 살부분만 사방 1센티미터
크기로 썰고, 양파, 감자, 셀러리도 같은 크기로 썬다. 베이컨은 잘게 썬다. 2. 생선 육수 내
기...냄비에 생선과 우유, 레몬, 통후추, 정향을 넣고 끓여 생성 육수를 만들어 체에 밭인다.
3. 베이컨 야채 볶기...냄비에 분량의 버터를 두르고 잘게 썬 베이컨을 볶다가 썰어 둔 야채
와 분량의 밀가루를 넣고 잘 저어가면서 볶는다. 4. 육수 부어 끓이기...야채가 어느 정도 익
으면 분량의 육수를 붓고 월계수잎을 띄워 뭉근히 끓이다가 월계수잎은 건져내고 소금, 흰
후춧가루로 간한다.


응용 요리: 흰살생선치즈전
재료: 흰살 생선...100그람, 치즈...20그람, 달걀...2분의 1개, 다진 파, 밀가루, 식물성 기름...
조금씩
조리법: 1. 가시없이 살만 준비한 흰살 생선은 얄팍하게 저며 썬다. 2. 슬라이스치즈는 0.3
센티미터 정도로 가늘게 채썰어 곱게 다진다. 3. 커다란 볼에 다진 생선살, 다진 파를 넣고
골고루 섞는다. 4. 잘 섞어 양념한 생선살은 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 모양을 빚어 놓
는다. 5. 기름 두른 프라이팬에 빚어 놓은 생선살을 놓고 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게
익힌다. 6. 생선이 완전히 익으면 다진 치즈를 얹어 잠시 두었다가 치즈가 녹아들면 불을 끈
다.

닭고기수프

재료: 닭...2분의 1마리, 양파...30그람, 셀러리...20그람, 통후추...5개, 당근...20그람, 대파...10
그람, 버터...1과 2분의 1큰술, 밀가루...2큰술, 우유...2분의 1컵, 소금, 흰후춧가루...조금씩 재
료 손질하기: 1. 닭고기...껍질이 투명하고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 닭을 골라 내장을 빼
고 기름기를 떼낸 다음 물에 깨끗이 씻는다. 2. 양파...껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단
한 양파를 골라 머리 부분을 잘라내고 겉껍질을 벗겨 씻어 놓는다. 3. 당근...표면이 매끄럽
고 색이 고운 것으로 골라 깨끗이 씻는다. 4. 셀러리...줄기의 폭이 넓고 두꺼운 셀러리를
구입하여 깨끗이 손질한 뒤 물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 부드러운 것은 바람이 든 것일 수
도 있으므로 주의해서 고르도록 한다. 5. 대파...흰 부분에 광택이 있고 탄력이 있는 굵은 파
를 골라 깨끗이 다듬어 씻어 놓는다.


조리법: 1. 야채 썰기...손질한 당근, 양파, 대파는 3센티미터 길이로 자른 후 얇게 채썬다.
2. 닭 삶아 육수 내기...냄비에 손질한 닭과 얇게 채썬 양파, 셀러리, 통후추를 넣고 닭이 잠
길 정도로 물을 부어 육수맛이 잘 우러나게 푹 끓인다. 3. 닭살 손으로 찢기...국물맛이 우러
나면 닭은 건져 내고 국물만 가제에 밭여 따라 부어 맑은 닭육수를 받아 둔다. 건져 낸 닭
은 살부분만 손으로 잘게 찢는다. 4. 야채 넣어 끓이기...버터두른 냄비에 밀가루를 볶다가
닭육수를 부어 국물이 걸쭉해지면 우유를 붓고 아채와 닭살을 넣어 소금, 후춧가루로 간을
한다.


응용 요리: 닭고기 버터구이


재료: 닭살...안심 또는 가슴살로 400그람, 양파 1개, 양송이 버섯 8개, 피망, 붉은 피망...1
개씩, 레몬...2분의 1개, 소금, 후춧가루...조금씩, 버터, 식물성 기름...조금씩, 알루미늄 호일...
가로 세로 25센티미터 크기로 8장
조리법: 1. 닭고기는 안심이나 가슴살만 발라내어 기름기를 떼내고 흐르는 물에 씻어 물기
를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 넙적한 그릇에 닭고기를 겹치지 않게 담은 후 소금, 후
춧가루, 레몬즙을 뿌려 잠시 재워 둔다. 3. 양파는 껍질을 벗긴 후 0.5센티미터 두께로 채썰
고 피망, 붉은 피망은 0.5센티미터 둥글게 썰어 씨와 속을 털어 놓는다. 4. 양송이는 묽은 소
금물에 가볍게 흔들어 씻어 껍질을 살짝 벗기고 모양을 살려 납작하게 썬다. 5. 알루미늄 호
일에 기름을 바르고 손질한 닭고기, 피망, 양파, 양송이를 올려 담고 잘 싼다. 6. 200도에서
250도로 20분간 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 굽다가 닭고기가 반쯤 익었을 때 버터를 한
숟가락씩 얹은 다음 5분에서 10분 정도 구워 낸다.

호박수프

재료: 청둥호박...400그람, 양파...30그람, 베이컨...20그람, 버터...1큰술, 밀가루...2분의 1큰술,
육수...3컵, 월계수잎...1잎, 우유...1컵, 생크림...1과 2분의 1큰술, 소금, 흰후춧가루...조금씩 재
료 손질하기: 1. 청둥호박...잘 익어 진한 노란색을 띠는 늙은 호박으로 구입해 꼭지를 떼
고 반으로 갈라 씨를 뺀 다음 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 2. 양파...단단하고 싹이 나지 않은
싱싱한 것으로 골라 뿌리 부분은 잘라내고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 곱게 채썬다. 3. 베
이컨...신선한 것으로 구입해 6센티미터 길이로 자른 후 곱게 채썬다.
조리법: 1. 청둥호박 썰기...껍질 벗긴 청둥호박은 얇게 썰어 준비한다. 2. 육수 부어 끓이
기...버터 두른 냄비에 채썬 양파와 베이컨을 볶다가 분량의 밀가루와 호박을 넣어 볶은 다
음 분량의 육수를 붓고 월계수잎을 띄워 푹 끓인다. 3. 체에 내려 끓이기...푹 끓으면 월계수
잎을 건져 내고 고운 체에 내린 후 약한 불에서 뭉근히 끓인다. 4. 생크림 넣기...걸쭉한 상
태가 되면 우유로 농도를 조절하고 생크림을 넣은 후 마지막에 소금, 흰후춧가루로 간을 한
다.

응용 요리: 호박죽
재료: 청둥호박...75그람, 찹쌀가루...20그람, 쌀...4분의 1컵, 팥...10그람, 소금, 설탕...조금씩
조리법: 1. 늙은 청둥호박의 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 뺀 다음 찜통에 넣어 찐다. 2.
젓가락으로 찔러 보아 쑥 들어갈 정도로 익으면 불을 끈 후 숟가락으로 살만 파내고 껍질은
버린다. 3. 찹쌀가루는 소금을 조금 넣은 따뜻한 물로 익반죽해서 새알 크기로 빚어 팔팔 끓
는 물에 넣어 새알심이 떠오르면 차가운 물에 식힌다. 4. 팥은 깨끗이 씻어 소금을 조금 넣
고 삶아 건진다. 5. 쌀을 불린 후 물기를 없애고 빻은 뒤 물 2컵 정도를 붓고 냄비에 끓인
다. 6. 쌀알이 어느 정도 퍼지면 삶아 준비한 팥과 으깬 호박을 넣고 푹 끓인다. 7. 호박죽이
알맞게 끓으면 새알심을 넣고 주걱으로 저으면서 한소끔 더 끓인 후 소금, 설탕으로 간을
한다.


굴차우더

재료: 굴...200그람, 베이컨...1장, 양파...1개, 당근...50그람, 크래커...8개, 육수...2와 2분의 1
컵, 우유...2컵, 버터...2큰술, 밀가루...3큰술, 소금, 후춧가루...조금씩 조리법: 1. 베이컨은 잘
게 썰고 양파와 당근은 사방 1센티미터로 납작하게 썬다. 2. 굴은 엷은 소금물에 씻어 건
져 둔다. 3. 냄비에 버터를 두르고 베이컨과 당근, 양파를 넣고 볶는다. 4. 밀가루를 넣고
계속 볶다가 육수를 조금씩 부으면서 멍울을 풀고 중불에서 끓인다. 5.
야채가 물러지면 우유를 붓고 굴을 넣어 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 6. 불을 끄고 수프
를 그릇에 담아 잘게 부순 크래커를 살짝 얹어 상에 낸다. 여러 가지 건지를 씹는 맛과 고
소한 국물맛이 어우러져 독특한 맛을 낸다.

양송이수프

재료: 양송이 버섯...200그람, 버터...3큰술, 밀가루...3큰술, 우유...2컵, 육수...2컵, 생크림...2큰
술, 소금, 후춧가루, 다진 파슬리...조금씩


조리법: 1. 양송이 버섯을 깨끗이 씻어 젖은 거즈로 닦아낸 다음 얄팍얄팍하게 썬다. 2. 버
터 1큰술을 두른 팬에 벗을 넣고 볶다가 조금 덜어 놓고 육수를 부어 끓인다. 3. 양송이 버
섯이 물러지면 불을 끄고 믹서에 갈아 체에 거른다. 4. 냄비에 버터 2큰술을 두르고 밀가루
를 넣어 약한 불에서 볶다가 우유를 조금씩 부으면서 멍울이 지지 않게 푼다. 5. 체에 거른
국물을 우유있는 냄비에 붓고 소금과 후춧가루로 간을 하여 중불에서 끓인다. 6. 생크림과
타머지 버섯을 넣고 불을 끈 다음 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 상에 낸다.

미역수프

재료: 미역...30그람, 국간장, 후춧가루...조금씩, 양지머리...300그람, 대파...1뿌리, 마늘...1통,
물...5컵
재료 손질하기: 1. 미역...심이 가늘고 광택이 있는 것을 골라 잡티를 떼내고 먼지를 털어
놓는다. 2. 양지머리...지방이 적고 맛이 진한 양지머리를 준비하여 찬물에 담가 핏물을 빼
둔다. 3. 대파...초록과 흰색 부분 상이의 경계가 선명한 것을 골라 겉부분의 바싹 마른 얇은
껍질은 깨끗하게 벗겨 버리고 뿌리 부분도 깨끗이 잘라 낸다. 4. 마늘...알갱이가 단단하고
고른 마늘을 구입하여 물에 충분히 불렸다가 겉껍질과 속껍질을 깨끗이 벗겨 놓는다. 껍질
벗긴 쪽마늘을 깨끗이 씻어 건져 마른 가제로 물기를 완전히 닦는다.


조리법: 1. 양지머리 육수 내기...냄비에 물 5컵을 붓고 핏물 뺀 양지머리와 7센티미터 길
이로 자른 대파, 쪽마늘을 넣어 팔팔 끓여 체에 가제를 대고 기름기를 걷어 낸다. 2. 불린
미역 썰기...준비한 미역을 미지근한 물에 불려 거품이 나지 않을 때까지 바락바락 주물러
씻은 다음 소쿠리에 건져서 물기를 빼고 적당한 길이로 자른다. 3. 끓인 미역국 믹서에 갈
기...냄비에 육수를 붓고 미역을 넣어 끓이다가 국간장, 후춧가루로 간한다. 미역국이 식으면
믹서에 갈아서 체에 밭여 다시 한 번 끓인다.
상에 낼 때: 뜨거울 때 우묵한 그릇에 담고 식빵을 바삭하게 볶아서 만든 크루톤을 얹어
낸다.

세계요리백과CD/DVD긴급파격세일안내
현재 한국의 소고기 파동과 기름값인상 미국금융공황여파로 요식업계의 어려움이 IMF때보다 100배이상인
최악의 상황이라고 전세계각국의 요식업사장님들이 이구동성으로 말씀하십니다. 그러나 음식점하는분들
언제는 어렵지 않았던 적이 있는지요. 어떻게보면 지금이 식당을 거저 개업할수있는 최고의 기회입니다.
가계권리금 거의다 전멸했습니다. 반대로 지금이 최고의 기회입니다. 이제는 진짜로 손님위해 목숨걸고
요리맛과 서비스 에 승부를 걸어야 합니다. 다시 죽기살기로 공부/공부해야합니다.

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요리를 사랑하는 방문객 여러분 본사이트 운영자 임수근입니다. 그동안 고객님들의 후원아래
엄청 성장해왔지만 고객님들에게 해드리는것이 별로 없어서 항상 송구스러운 마음을 가지고
있었습니다. 그러나 본사이트를 매일매일 업그레이드 하는것이 저의 일이고 저의 운명이라고 항상
생각하고 매일매일 배우는 자세로 열심히 세계속의 한국세계요리를 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.
저희들이 세계요리백과CD/DVD를 만들면서 계획한것이 완전한 최소한의 경비로 서양식편집(?)으로 겉포장에
돈을 들이지 않고 그내용에만 신경을 쓴다는 신조에 따라 내용에만 충실을 기하고자 엄청노력을 해왔습니다.

초창기에는 달랑 CD한장만 제공해도 외국에 계시는 요리/레스토랑 호텔관련 한국인들이 특히 엄청 고마워
했읍니다.지금도 3배이상의 매상이 외국에 계신 한국분들의 주문으로 이루워 집니다. 특히 한국요리김치
500여가지가 한국영어로 완벽하게 번역한것은 외국에 계신분들은 그값어치를 엄청잘 알고 계십니다.
한국방문시 3질씩이나 사가지고 가신분도 있읍니다. 당신회사가 언제 망할지(?)모르는데 나중에 없어지면
어디서 구입합니까? 이렇게 말은 해도 100% 옳은말이라 할말은 없습니다.미국에서 한국요리 설렁탕 영문번역비가
요리1개당 10만을 호가합니다.아시는분은 다압니다. 최근 식당사장님들을 위해 세계요리 대형축소확대가능한
사진5,000장(시가 2억원)을 무료로 서비스하고 세계요리보급판 12만원에 CD4매 DVD8매를 제공하는데도 포장이
왜 이렇게 형편이 없나/순서목록을 책자로 만들어라 책뚜껑을 고급스럽게 금박으로 만들어라 누군 만들지 몰라서
안 만듭니까? 그럴경우 소비자에게 최소한 수백만원이 구입자 몫으로 돌아갈텐데 그런 바보같은 노릇을 왜합니까?


내용이 중요하지 뚜껑에다 왜수천만원 수억을 투자합니까? 종이칼라 인쇄비만해도 천문학적인 돈이 들어갑니다.
그돈으로 소비자를 위해 내용에다 신경써야지요 그것이 저의들의 영업철칙입니다.그런데 투자안하고 저렴한 인건비로
CD/DVD로만 구어내서 겨우 이런 말도 안돼는 견적이 나오는것 입니다. 내용을 보고 물건을 사야지 남에게 보이기위한
과시나 책장 장식용은 필요없다고 봅니다. 요즘 엄청 불황이라 목구멍이 포도청이라 그렇지 그런사람에게 팔고싶은
생각이 조금도 없습니다.12년동안 투자한 금액가지고 빌딩사서 임대료나 받아 먹는건데 후회가 정말
막심합니다.올린 사진1장 1장 전부 돈입니다.소비자는 왕입니다. 그러나 왕도 왕나름입니다.그냥하는 소리입니다.

본인이 1994년에 호주 시드니에서 홍콩호텔그룹 아시아담당 사장을 하면서 세계요리백과사전 제작을
꿈꾸던것이 벌써 12년이 흘렀습니다. 호주 시드니는 관광도시답게 5천개 정도의 세계각국의 레스토랑들이
목숨을 걸고 맛과 서비스에 인생을 걸고 싸우는 지구상 최고의 요리사 검투장입니다. 시드니에서 호텔들을
운영하면서 동양요리/서양요리/일본요리/한국요리/퓨전요리를 체계적으로 공부연구하면서 세계각국의
주방장들을 통솔하면서 또한 요리를 개발하면서 오직 한국인을 위한 세계요리백과사전 CD/DVD제작의
기본뼈대를 다듬어 왔습니다.

본인은 요리백과CD/DVD를 나름대로 최선을 다했다고 생각하지만 아직도 보완해야 될점이 산더미처럼
쌓여있습니다.음식점이나 식당업이나 관련 음식체인점을 하시는 분들 말씀 진짜 IMF가 왔다고
한숨섞인 목소리가 사방에서 들립니다. 이제는 한국도 선진국이여서 못먹어서 배고파서 먹는다는것은
옛날말 같습니다.주위에서 진짜로 맛있는 집이 손님이 없다고 확신하는 식당주는 저에게 메일이나
전화주시면 맛이 있을경우 무조건 3개월안에 적은경비로 10이상 활성화 시킬것을 100% 약속합니다.

식당주인은 상권좋은데 가게를 차리고 맛만 있으면 손님이 온다는 환상은 버릴때입니다. 가장공부를 많이할것은
광고전략/상권분석/서비스의 질/음식의 맛/특화된 전문식단 선정 등이 합쳐지고 세월이 가면서 단골손님이 늘어나야
가게가 살아남고 돈도 버는데 그것을 못버티고 망하는데 문제가 있읍니다. 전단지 작성/메뉴구성/요리요금결정
종업원봉급/ 집세나 세금등 엄청공부와 노력과 정성이 필요한 부분입니다.10년동안 한국식당자립도를 조사해보니 99%가
1년을 못버티고 거의 집단도산하는것을 봐왔습니다.본사이트에서 전국유명 맛있는집을 올린적이 있는데 1년후
전화걸어보면 10중에 9곳이 망하거나 다른업종으로 바뀌었습니다.

그래서 가장 차리기 쉽고 망하기 쉬운업종이 식당업종이라고 합니다. 외국도 똑같습니다.광고는 절대로 낭비가
아닙니다. 단기간에 식당을 알리는데는 이방법이 가장 좋은방법입니다.그러나 신문/잡지/TV/라디오/인터넷포탈등
엄청난 광고비 그림의 떡입니다. 전단지광고도 제작비가 장난이 아닙니다.그러나 특화되고 전문화된 요리전문
인터넷포탈은 은 매달 지출하는 적은경비로 엄청난 효과를 볼수 있다고 확신합니다. 단 맛이없는 집은 아무리
광고를 많이해도 한번은 손님이 속지만 두번은 절대로 속지않습니다.

다음/야후/구글/파란/ 에서 한국요리 맛있는집/중국요리 맛있는집/일본요리 맛있는집
생선회 맛있는집/ 태국요리 맛있는집/서양요리 맛있는집/ 프랑스요리 맛있는집/이태리요리 맛있는집
홍콩요리 맛있는집/궁중요리 맛있는집/ 베트남요리 맛있는집 소고기 맛있는집 생선회 맛있는집 돼지고기 맛있는집
닭고기 맛있는집 해물요리 맛있는집등/ _________맛있는집을 검색하면 웹페이지나 웹검색시 거의 1등으로 뜨는
사이트입니다 거기에다 해당사장님의 식당이나 식품광고를 게재할경우 엄청난 광고효과를 기대할수있습니다.
또한 본사에서 직접검증해서 맛과 서비스가 확인되면 그곳에다 광고와 소개기사를 게재할시는 매상폭팔 500%
광고효과가 있을것입니다.시청앞 4층건물 전체를 쓰는 유명 설렁탕집이 맛은 있으나 인지도부족으로 하루 매상이
50만원 이하로 허덕일때 가게를 본사이트에서 집중광고로 하루매상을 800만원까지
끌어올린 실적도 있습니다.

특히 임수근 요리정보 http://sfood.info 는 한국 최고 포탈검색사이트 제1/2위의 하루 방문객 약 600/1000만명을
자랑하는 네이버/ 다음/야후/구글(세계최강검색엔진)/파란 /한미르/에서 통합검색이 아닌 돈을 받지않고 대한민국
최고의 인터넷 정보우량기업을 입력내용과 품질에 따라 순차적으로 등재하는 웹페이지나 웹검색 에서/ 한국요리백과
일본요리백과/중국요리백과/세계요리백과/북한요리백과/홍콩요리백과/ 이태리요리백과/프랑스요리백과
인도요리백과/이태리요리백과/김치요리백과/생선초밥백과/중동요리백과/ 돼지고기백과/ 계란요리백과/포도주백과
칵테일백과 /소고기요리백과/ 닭고기요리백과/돼지고기요리백과/양고기요리백과/계란요리백과/미국요리백과
탕요리백과 궁중요리백과/양반요리백과/해물요리백과/생선요리백과/스프요리백과/죽요리백과/아침식사백과
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첫페이지에 뜨는 사이트 입니다.

이제는 주부님도 남편님도 직장인님도 요리사님도 식당주인도 음식체인사장님도 엄청 공부해야 하는 시기가
온것같습니다. 그동안 시중에는 학생이난 주부님이나 요리사님들이나 음식체인점사장님들을 위한 요리책이 아니라
자기과시에 급급하고 그림만 좋고 내용은 별로인 여러가지 믹스한 짬뽕 요리책이 난무했지만 저희 요리백과CD는
나라별/요리별/재료별로 각자 별도로 제작해서 본인이 필요할때마다 참조하면서 공부나 식단관리 음식조리를 손쉽게
하게끔 소비자위주로 만든 요리백과CD입니다. 수십년간 요리를 천직으로 삼는 일류요리사님들이나 레스토랑이나
식당을운영하는 사장님들이 저희CD/DVD에 엄청난 호응을 보내주셨습니다.요리사님들이 자기분야 이외에는 너무도
모른다고 식당경영자님들이 이구동성으로 말씀하셨습니다. 본CD를 사장님들과 요리사님들이 함께 비교연구할경우
엄청난 매출신장이 기다리고 있을것입니다.

또한 최근에 업데이트한 세계소스양념조리백과는 엄청 맛있는 요리를 만들수있는 핵심소스정보와 사장님들에게 떼돈버는
재미를 제공하게 될것입니다. 음식의 기본을 구성하는 요소로는 식재료와 부재료,소스등을 들수 있지만 가장
중요한 요소는 독자적으로 개발한 자기만의 특수비법소스임을 누구도 부인할수 없습니다. 현재 사용되고있는
중요소스만해도 400-500종에 이르며 각국가 마다 고유한 특성을 가지고 있기 때문에 고객만족을 위해서 자기만의
어디서나 통하는 한국적이면서도 세계적인 소스비법들을 완성해야 할것입니다. 평생을 한국세계 유명주방장들이
소스연구에 매진하는것을 보면 비법소스가 얼마나 중요한지는 누구라도 알수있습니다.

손님을 끄는 요리의 다양성은 바로 소스의 묘미에 있습니다. 신선한 재료에 어울린 소스는 음식의 맛을 더하거나
미식가 고객의 만족도를 100% 충족시켜줍것입니다.한국요리소스/중국요리소스/일본요리소스/프랑스요리소스
이태리요리소스등 서양식요리에 첨가되어있는 비법소스를 쉽게 배우면서 즉석에서 응용할수있는 수많은 비법소스가
소개되어있고 초보자라도 누구나 쉽게 만들수 있고 다양하게 응용이 가능하게 만들었고 특히 서양요리중에서는
발사믹드레싱 칵테일소스 우유드레싱 마요네즈 사우전드 아일랜드드레싱 이탈리안드레싱 프렌치드레싱등과
생선요리에 많이 사용되는 백포도주소스 샤프론소스 아메리칸소스 버터소스 홀한다이즈소스 달팽이소스
타르타르소스등 특급호텔 주방장님들도 탐낼 귀한 소스정보가 엄청들어 있습니다.

또한 한국요리에 있어서는 갈비구이소스 불고기소스 간장드레싱소스 양념간장 갈비찜소스 냉국소스 간장조림소스
양념게장소스 장어양념구이소스 등과 중국요리에는 탕수육소스 오향소스 마늘겨자 냉채소스 호유소스 생선찜소스
오향장육소스 고추기름 냉채소스 관자굴기름소스 자장소스 레몬소스만드는 비법등과 일본요리에는 데리야끼 소스
야채드레싱 깨소스 장아소스 닭고기소스 생선회 간장소스 매실간장소스 와사비초간장소스 등 엄청 귀중한 정보들이
가득 들어있습니다. 잘만 이용하면 매출신장에 엄청난 도움이 될것입니다. 학생 주부 주방장 식당사장님이나 개인이
혼자서도 연구개발이 가능하게끔 만들었습니다. 축소확대가 가능한 10만장이 넘는 세계요리사진백과DVD는
한국요리사진백과 /일본요리사진백과/중국요리사진백과/서양요리사진백과/ 레스토랑 실내장식사진백과
퓨전요리사진백과/야채과일채소사진백과/관련사진백과는 엄청난 즐거움을 선사하리라 확신합니다.

몇가지 샘플만 오픈했지만 강호제현의 인기는 폭팔적입니다. 요리도 일종의 자기수련이고
일종의 자신만의 독창적인 예술작품이기 때문에 오직 소비자의 입맛을 위해서는 엄청난 요리공부가
필요하리라 생각됩니다. 오직 자기만의 독자적인 조리법을 연구하고 소비자의 욕구를 100% 충족한 가게만이
살아남고 한국인 더나가서 세계인의 입맛을 맞추기위해서 모두들 엄청난 노력이 필요할때라고 생각됩니다.
본CD를 잘만 이용하면 엄청난 한국적인 세계적인 조리법이 나올수 있습니다. 한국특급호텔 조리장님들도
어떻게 지구상에 이런 백과사전이 나올수 있나 엄청난 찬사를 보내왔습니다.

감사합니다.

2008년 12월 8일 운영자 임수근올림.


아래CD/DVD를 관련업체에 판매할 최고의 대우보장
영업사원/대리/과장/부장/이사/지사장/사장모집
문의는 016-312-8714 임수근을 찾아주십시요.



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5만명 한정 12만원짜리 국민교육판 33000원 대할인판매

본DVD에는세계요리 조리법 2만가지 관련사진 10만장이 나라와 주제별로 /북한요리
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정력요리/궁중요리/양반요리/ 도시락/칵데일/피자/ 스파게티/ 샌드위치와 재료별로
기능별로 초밥/스시/국수/면/소고기/ 돼지고기/닭고기/계란/ 해물/탕/김치/오븐/ 압력솥
전자랜지/ /프라이팬/야채/스프/소스/등 60여개 항목으로 나누어져있고 식당의 실내장식이나
간판/메뉴판등의 용도로 유용한 전문가용 사진 5천장(時價2억)이 음식별로 닭고기요리/소고기
돼지고기/돈까스/마끼/ 우동/생선초밥/떡볶이/ 라면/ 냉면/만두국/김밥/비빔밥/덮밥
파스타/스파게티/피자/샐러드등의 확대축소가 가능한 전문가용 사진이 가득 들어있습니다.

별도로 한국최고요리사 조리비법 7000여 가지가 가나다 순으로 아래한글과 워드문서로 저장되어
있어서 바로바로 활용할수있습니다.특히 한국음식/한국김치/스시만들기 요리비법1000여가지는
한글과 영어로 완벽하게 번역이 되어있습니다.특히 외국인을 접객하는 식당이나 해외의
한국음식점들 에게는 한국음식이나 한국문화소개에 엄청난 도움이 되리라 확신합니다.

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15,000명 한정 120만짜리/12만원 대할인판매



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한국에서 120만원에 절찬리에 팔리고 있는CD/DVD12매를 택배비포함 120,000원에 판매합니다.
1편CD에는 나라별/재료별/용도별/세계요리 2만가지 조리법과 칼라사진10만장이 담겨있고
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세계요리백과CD/동영상DVD 30매

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12.세계여행요리정보.13.세계도시와 음식기행DVD 14.미국여행요리정보DVD 15.동양요리백과DVD
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임수근 동남아시아여행정보 South-East Asia

동남아 리조트 & 스파 클럽 South-East Asia Resort & Spa Club

임수근이 본 뉴욕 이야기 New York Story

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임수근 추천 세계한국최고/BEST 최우수여행기 모음

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김동주원장 여행이야기(불로그) / 바깥나라 건축과도시에관 관찰기모음(한글) /테마가 있는 가족여행(한글)
호박베트남 여행요리맛집정보(한글) /미리가본 해외여행요리맛집(한글)/ 조성관 캐나다 스토리(한글)


임수근 추천 우수 해외여행문화생활기


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8.정병선 모스크바 이야기(한글)9.이인열 인도 이야기(한글) /10.김동주 해외여행이야기(한글) / 21.김동주원장 해외여행이야기 2(홈피)
11.글루미 세계한국 혼자즐기기(한글) / 12.전화식 아프리카여행이야기(한글) / 14.여행고수 세계여행기(한글) / 26.신경원 요리여행정보(한글)
15.바람난 부부 세계한국여행(한글) / 16.최성동기자 해외여행기(한글) / 17.싱글녀 소다켓 세계여행기(한글) / 27.기무니 해외여행맛집정보(한글)
56.볼레로 인도생활여행이야기(한글)
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261.음식의 카리스마에 매료된 남자이야기(한글) / 262.트레블 게릴라의 해외배낭여행(한글) /263.타이빼이 길거리음식여행(한글)
264.신문수 미국문화기행기(한글) / 265.허세욱 중국 신열화일기(한글) /266.산닮사 한국명산기행(한글)

임수근 추천 해외여행문화기행기

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64.이경득의 남미통신(한글) / 65.진효철중국통신(한글) / 66.김동연미국이야기(한글) / 67.이남기 벤큐버이야기(한글)
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72.송광섭 미국군사기술이야기(한글) / 73.앤디의 디트로이트이야기(한글) / 74,정준환 라스베가스관광이야기(한글)
75.허미경해외여행이야기(한글) / 76.김진연 머나먼 중국이야기(한글) /77.노르웨이 피오르드 유람선여행기(한글)
78.이정생 몬트리얼 아리랑(한글)/
 115.월간산 해외원정이야기(한글) /116.기형이의 사진여행(한글)
21.세계문화탐방(한글) / 22. 세계한국 동물고래탐방(한글) /23.세계 항공기 탐방(한글) 24. 달탐방(한글)
25. 노벨상 탐방(한글) / 26. 세계칵테일 탐방(한글) 27.세계홍차 탐방(한글)
/ 257.온국토가 반지의제왕 뉴질랜드(한글)


47.알고보면 풍요로운 아프리카(한글) /48.대마왕  젊은청춘 해외여행기(한글) / 49.바깥나라 건축과도시에관 관찰기모음(한글)
78.배우면서 즐기는 해외체험요리여행(한글) / 80.조선 해외여행여행탐방(한글) / 83.여행웹진 해외한국여행 한국맛집정보(한글)
81.김동주원장 여행이야기1(불로그) /
82.김동주원장 해외여행이야기 2(홈피) / 88.푸른바다 필리핀요리여행정보(한글)
59.세상에모든음식모여라(한글) / 60.세계비행기기내식총집합(한글)
/61.계의 식도락/맛도락(한글)   / 257.이글해외여행정보(한글)
240.일본방이야기(한글) /241.중국방이야기(한글)
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임수근 추천 우수 아마추어 해외여행문화기행기

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21.낙화유수 해외여행(한글)
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임수근 추천 우수 아마추어 해외여행문화기행기

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31.호주여행기(한글) / 32.홍콩여행기(한글)/ 33.영국여행기(한글) / 34.독일여행기(한글) / 35.아시아여행기(한글)
36.유럽여행기(한글) / 37.아프리카여행기(한글) / 38.남아메리카 여행기(한글)   / 39.이글아이 해외여행정보(한글)
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임수근 추천 세계와인/한국술여행정보

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8.구구 요리술여행이야기(한글) /9.동성주막 술요리여행이야기(한글)/10.로즈 세계양주이야기(한국)
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27.집에서 맥주만들기(한글)
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31.집에서 포도주 만들기/ 30.고전소년 술마시기(한글)/ 33.홍콩에서 술먹기(한글) / 35.양복멋있게 입고 술먹기(한글)
36.레몬오이소주오십세주는 불법(한글)

32. POSTECH 104가지 칵테일 만들기(한글) / 34. 더플레이어 칵테일 만들기(동영상/한글) / 48.손용석의 와인이야기(한글)
36. 1000 포도주위스키맥주시음평가 사이트(영어) / 37. 로버트파커 포도주 시음평가 사이트(영어)
39. 맥주양주칵테일숙취해소 이야기(영어)
/ 40. 일본술 청주이야기 1(한글)/ 48.한국사람 우리쥬스만들기(한글)
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44. 일본청주이야기 3(한글) / 46. 칵테일 탐방(한글) / 47.박찬일 이탈리아 와이너리기행기(한글)


해외여행을 사랑하는 한국사람들의 모임


1.홍콩여행을 갔다온 사람들의 모임(한글)
/ 2.하얼빈 빙등축제에 다녀온사람들의 모임(한글)
3.캄보디아 왕코르왓을 여행한사람들의 모임(한글) /
4.쿠르즈 여행을 즐기는 사람들의 모임(한글)

5.러시아를 여행한 사람들의 모임(한글) /6.상해에 다녀온사람들의 모임(한글)/ 32.별밤지기 한국세계음악여행(한글)
7.파키스탄을 다녀온 사람들의 모임(한글)
/8.멕시코를 여행한 사람들의 모임(한글)
9.몽골을 여행한 사람들의 모임(한글) /10.네팔을 여행한 사람들의 모임(한글) /11.하와이에 사는 사람들의 모임(한글)
12.쿠바를 여행한 사람들의 모임(한글) /13.베트남에 사는 사람들의 모임(한글) / 14.독일에 사는 사람들의 모임(한글)
15.요르단을 여행한 사람들의 모임(한글)
/16.필리핀에 다녀온 사람들의 모임(한글) /17.세게일주를 하는 사람들의 모임(한글)
18.캐나다에 사는 사람들의 모임(한글)
/19.호주에 살고있는 사람들의 모임(한글) / 20.이집트에 다녀온 사람들의 모임(한글)
21.그리스를 여행한 사람들의 모임(한글) /22.터키에 다녀온 사람들의 모임(한글) /23.중국에 사는사람들의 모임(한글)
24.자동차로 유럽을 여행한 사람들의 모임(한글)
/25.뉴질랜드에 다녀온 사람들의 모임(한글) / 26.뉴요커인 사람들의 모임(한글)
27.인도에 다녀온 사람들의 모임(한글) /
28.온천여행을 다녀온 사람들의 모임(한글) / 29.일본에 사는 사람들의 모임(한글)
30.일본스키여행을 다녀온사람들의 모임(한글)
/ 31.눈의 도시 삿포로에 다녀온사람들의 모임(한글)

임수근 추천 세계 BEST 도시여행정보

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5.싱가포르 도시정보(한글)
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임수근 추천 해외 BEST 나라별 음식식당정보


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6.일본쇼핑포인트
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13.온천
여행을 다녀온 사람들의 모임(한글) / 19.김신묵 도쿄홍콩마카오여행기(한글)
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1.자연도시풍경 월드 비디오 / 2.문하유적 월드비디오 / 3.취미생활 월드비디오 / 4.음식풍물 월드비디오
5.공원동물레저 월드비디오
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23.왕족이 되는 경기도 이천 온천나들이(한글)
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46.서란의 한국야생화이야기(한국) / 51.허시명 한국레저기행(한국) / 61.KM한국오지여행(한글)
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